Przepisy

1. Cebule i jabłko pokrój drobno. Dużą patelnię ustaw na średnim ogniu. Rozgrzej olej i dodaj cebulę wraz z przyprawami (oprócz majeranku). Dodaj dużą szczyptę soli i duś ok. 10 minut, aż cebula będzie miękka.

2. Na patelnię dodaj jabłko, zamieszaj i duś razem z cebulą jeszcze 10 minut, aż jabłko się rozpadnie.  Na koniec dodaj płaską łyżkę majeranku.

3. Fasolę zblenduj z dodatkiem 2 łyżek sosu sojowego i 1 łyżki zimnej wody (jeśli używasz fasoli z puszki, woda prawdopodobnie nie będzie potrzebna). Jeśli masa będzie za gęsta dodaj więcej wody, ale uważaj żeby nie stała się za rzadka. Masa nie musi być bardzo gładka. 

4. Z duszonej cebuli i jabłka wyjmij przyprawy i przełóż do fasoli. Wszystko razem jeszcze trochę zblenduj do wymieszania. Nadal warto zostawić widoczne kawałki cebuli. 

5. Dopraw pieprzem, solą, sosem sojowym, majerankiem w zależności od tego jak wyrazistego smaku oczekujesz. Smalec najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania lub następnego dnia. Dobrze się przechowuje przez min. 3 dni.

​

Wariacje: 

• Zamiast cebuli i jabłka można użyć pora i gruszki, tak jak w książce Marty Dymek Jadłonomia.

• Możesz dodać ugotowaną na sypko kaszę gryczaną paloną lub białą, wtedy smalec będzie miał ciekawszą strukturę.